天津生猪康健养殖专家团队乐成研发出中药材配方饲料添加剂：“药食同源”让猪肉好吃更清静
原揭晓日期：2021-01-12
泉源：北方网
作者：黄建高
图为科研职员正在举行风味猪肉指标检测。。。
天津北方网讯：经常听到市民在买肉时诉苦：现在肉不如原来的香了！！为改变这种状态，，市生猪工业手艺舷立异团队成员、、、市农科院畜牧兽医研究所的专家团队历时4年，，以古板中医方子学理论为指导，，使用“药食同源”的中药材微粉为主要质料，，研发出自然风味饲料添加剂，，使养殖出的猪肉悦目又好吃，，越发优质清静。。。
“为什么市面上部分猪肉不大好吃呢？？由于现在养殖的主要是外三元猪，，也就是所有选用外来品种杂交出的猪。。。其特点是饲料转化率高，，生长速率快，，瘦肉率高，，猪肉腥味较重，，肉色和系水力较差。。。尤其是长白猪，，易爆发应激，，肉质惨白，，质地松软，，弹性差，，也就是大伙儿常说的‘水猪肉’。。。”市农科院畜牧研究所副所长闫峻介绍说，，在生猪养殖历程中，，一些养殖场治理粗放，，猪舍情形欠佳，，导致中大猪呼吸道疾病频发，，尤其冬季更为突出，，场内药物治疗难以严酷执行药物的休药期，，导致生鲜猪肉保存抗生素残留超标的风险，，清静难有包管。。。
针对这些问题，，市农科院畜牧兽医研究所养猪立异团队在首席专家穆淑琴的向导下，，历时4年，，以古板中医方子学理论为指导，，从国家卫生康健部分最新宣布的101种“药食同源”药材中选择优质大蒜、、、丁香、、、八角、、、白芷、、、干姜等香料，，配合多种维生素、、、矿物质及酵母作育物，，开发出以“药食同源”中药材微粉为主要质料的自然风味饲料添加剂。。。
“科研团队先后优化筛选配方13个，，最终确定以增强免疫力、、、提高胴体品质、、、肉品质及风味为主要目的，，兼顾生产性能，，集成配套的标准化饲养治理手艺、、、生物清静防控手艺，，生产清静优质风味猪肉。。。”穆淑琴体现，，团队成员围绕相关手艺，，申报发明专利2项，，国际权威期刊揭晓英文文章3篇，，海内焦点期刊揭晓文章8篇，，挂号市级科技效果1项。。。
自2017年以来，，该团队对饲料配制手艺举行效果转化及中试树模，，先后在本市多家大型养殖场举行树模推广。。。应用该项手艺后，，生猪背膘厚度降低，，胴体性状改善；；猪肉的持水性增强、、、猪肉嫩度提高；；脂肪酸组成改善，，单不饱和脂肪酸增添，，胆固醇含量降低，，猪肉香气越发浓郁纯粹。。。也就是说，，肉质从色泽到品质风味都有了显著提高。。。同时，，饲料中添加的中药材配方有用提高了猪群的免疫力，，镌汰育肥后期疾病爆发，，让猪肉越发优质清静。。。
据悉，，以后该项手艺将在本市更多的养殖场推广使用，，让市民吃上康健、、、好吃的放心肉。。。
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