四川农业大学动物营养与饲料科研团队：：：顶尖科研“叫醒”影象中回锅肉鲜味
原揭晓日期：：：2019-04-02
泉源：：：四川日报
【开栏的话】
高校的内在开展，推进“双一流”建设，需要立异人才支持。克日起，本报推出“走进四川高校超强科研团队”系列报道，同时联合川报视察客户端推出“为你心中的四川高校最�？？蒲型哦哟騝all”网络投票活动，聚焦科研团队专注钻研、立异突破的精神，展示高校前沿科技魅力，探讨立异开展背后的人才步队建设新思绪，敬请关注。
◎手刺
四川农业大学的动物营养与饲料团队隶属该校动物营养研究所，该所成立于1986年，主要从事猪、禽、草食动物和水生动物的营养需要、营养代谢与调控、饲料营养价值评定、饲料加工配制手艺以及交织领域的研究，已获省部级以上科技效果30多项，其中国家科技前进二等奖4项，部省科技前进一等奖9项，90%左右的效果得以推广转化，累计创立经济社会效益近400亿元。
◎探访
克日，川报视察客户端的一篇报道引发热议：：：在成都某餐厅，一份回锅肉可以卖到1200元，一个主要原因，所用猪肉是自养的四川地方猪，才华抵达最正宗的“口感”。一道四川家常菜，引起四川农业大学一个科研团队的关注，他们的研究正致力于猪肉品质的改良，让影象中的回锅肉鲜味回归，让消耗者吃的猪肉越发康健。
3月22日，记者走进四川农业大学成都校区动物营养研究所办公区，走廊上的挂图刚刚更新，2018年著名动物营养学家、四川农业大学副校长陈代文主持完成的《猪抗病营养手艺系统建设与应用》，最近斩获国家科技前进二等奖。
今年1月，陈代文教授率队去北京领奖。比起获奖，让陈代文更兴奋的是，农业农村部以政府购置服务的形式，购置了该项科技效果准备推广应用，为实现“2020年饲料中周全榨取添加抗生素”做手艺储备。“我们做科研的，千辛万苦研发的效果能够获得应用，就是最好的回报。”
□李劲雨 本报记者 江芸涵
把不可能变为可能 中国养猪无抗时代焦点手艺降生
这是一支与猪肉打交道几十年的科研团队。从吃得上到吃得清静，再到吃得康健，他们的科研偏向牢牢围绕着人们的饮食需求。
上世纪90年月，养殖业情形日益污染、猪疫病频发。
陈代文发明，古板养殖模式主要通过饲料中添加来预防猪生病，可是猪对药物形成依赖后会形成抗药性的恶性循环，在养殖业建设“防重于治、养重于防”的生产模式迫在眉睫。
“一方面，食物清静越来越受到重视，消耗者需要吃上清静的猪肉；；另一方面，我们做饲料研究感受已经触到了手艺的天花板，团队迫切需要另辟蹊径，找寻新偏向。”2005年，陈代文团队在国际上率先提出“抗病营养”看法，即通过营养手艺改善猪抗病力，缓解疾病�：：：�，镌汰生猪养殖用药。
州不解和质疑随之而来：：：“依赖营养实现抗病是天方夜谭吧！！”
最好的回应是研究效果。以后13年，陈代文向导老中青三代笃志奋战在实验室里，从看法提出、框架构建，到使命分工、联合攻关，边研究边总结边应用，上百名师生、数十家企业加入其中。
动物营养研究所所长、余冰教授告诉记者，“5+2”“白+黑”是各人的事情常态。一个个深夜甚至破晓，在成都校区第六实验楼、第七教学楼下，最晚脱离的车子，大部分来自动物营养研究所的先生们。
功夫不负有心人。他们围绕营养与肠道康健、病原性和饲料源性致病因子互作纪律开展了系统研究，从整体、组织、细胞及分子水平探明晰营养的抗病功效及机制，于2013年获得四川省科技前进一等奖。
阻止现在，陈代文向导团队推广应用生产抗病饲料3000万吨，出栏生猪近2000万头，新增产值上千亿元，利润近百亿元；；镌汰使用6000吨，镌汰猪殒命200万头，镌汰排粪污400万吨。
从理论研究到实践应用，新手艺获得了偕行普遍认同。日前，全球着名的Springer Nature出书集团项目官员专程赴川，约请团队出书英文专著，推动抗病营养理念及手艺的全球化交流，旨在将新手艺应用推广于全球畜牧行业。
不占“天时地利” 他们硬是做出了一件件“特殊”的事
动物营养研究所内，一块刻有中英文“营养与康健立异研究中心”字样的牌匾引人注目，这是全球唯一的猪营养研发中心。2017年，著名跨国企业法国安迪苏公司上门追求相助，“营养与康健立异研究中心”落户动物营养研究所，成为养殖业“产学研”国际相助模式的新规范。
为什么会选择这个团队？？团队开展之初地处西南小城，不占“天时地利”，却没有坐井观天，故步自封。在动物营养所副所长、何军教授看来，“全靠的是一股拼劲走到了今天。”
营养所刚成立就从意大利引进了现代化全关闭的猪舍，继而让动物“享受起了中央空调”。营养所首创人、一生简朴的杨凤先生在科研上从不吝啬，他的那句“要把钱尽可能用到科研上”成为营养所后继向导的不二规则。
陈代文2005年任动物营养所所长，举行了一次大刀阔斧的机构刷新，分类成立了猪、禽类、水产、饲料和反刍动物几个研究室，让团队成员定位了专业偏向。团队现有长江学者1名，国家万人妄想4人，国家教学名师1人，二级教授8人……现在，动物营养学科已成为秘闻深挚、特色鲜明、实力雄厚的“双一流”建设学科。
“接待来到地狱旅游。”这是昔时杨凤先生接待研究生的第一句话。周小秋教授也把这种精神传承了下来，绝差池学生放水是营养所的特色。别的地方60分及格，营养所的课程学习必需要过75分才算。配料养猪、泡实验室、以猪圈鸡场为家，关于所有师生来说都是常事。
2000年，动物营养研究所福建闽科博士事情站成为营养所创立性建设的第一个博士事情站新模式：：：以市场机制为基础、利益为纽带、工业为支持、项目为载体，由企业资助，配合对企业的手艺难题攻关。现在，这样的校企共建博士事情站已有31个，还被教育部收录为人才作育产学研模式的典范案例。
营养所在立异产学研服务模式和运行机制上的探索并没有阻止，通过项目实验、学术交流、科学普及、政策咨询等多种途径，90%左右的效果得以推广转化，爆发重大的社会经济效益，同时营养所每年从企业获得科研经费1000万元。
◎对话
科研最终是为社会服务的
——对话著名动物营养学家、四川农业大学副校长陈代文
记者：：：把动物营养科研做到国际顶尖，你们团队为什么能够取得乐成？？
陈代文：：：我们团队30多年开展历程，最名贵的履历和财产就是“奉献、协作、求实、立异”八字精神，这八字精神不但是动物营养所的魂，更与川农大精神一脉相承。
从建设至今，我们谈不上优越的条件，就是一代代人靠着奉献精神拼出来的；；在我们团队，共担共享不是一句口号，科研火花需要碰撞，遇到问题一起去解决；；特殊是老先进那种对科研严谨的态度，在耳濡目染中传承下来。而1277星际电子开展更离不开立异，从理论到手艺，再到团队治理运行机制，随处保存立异。
记者：：：在科研效果转化方面，你们团队怎么啃下的这块硬骨头？？
陈代文：：：我们承继一个理念，科研最终是为社会服务的。一次次的实践证实，与企业普遍相助，我们有能力解决企业的手艺难题，企业对我们越来越信任和接待，在业界形成了很好的口碑。
记者：：：团队下一步的研究偏向是什么？？
陈代文：：：我们妄想用若干年重点研究解决生猪“优质”的营养问题，让猪肉从“放心”到“好吃”。我们通过优化营养结构研究，筛选了大宗全价饲料配方，提出了“猪吃什么、怎么吃、吃几多”的最佳方案，让猪吃得少、渗透少，却长得又好又快。这样不但让猪吃得更科学，还可镌汰情形污染，实现从食物链端解决生态链的一些难题。
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