Mysteel农产品半年报：：2025年下半年肉牛市场或继续走高（20250630）
原揭晓日期：：2025-06-30
泉源：：Mysteel农产品
概述
2025年上半年，我国肉牛行业呈现“价钱先扬后稳、供应持续缩短”的特点�！！！Ｆ渲�，育肥牛价钱一季度触底后反弹，二季度高位震荡，发动国产热鲜牛肉出厂价钱上涨�！！！Ｈ肟谂Ｈ饧矍浩鹆险�，但终端接受度低，整体入口量泛起萎缩�！！！Ｊ苣芊蹦概４胬溉窦跤跋�，屠宰企业利润受挤压�！！！Ｏ掳肽暝ぜ乒┬杳芗泳�，牛源供应进一步收紧，节日消耗提振需求，价钱或维持高位震荡�！！！Ｖ氐愎刈⑷肟诎懿椒ヂ涞匦Ч�、饲料本钱波动及终端消耗苏醒节奏�！！！�
一、2025上半年市场回首
1、海内肉牛价钱走势剖析
1.1育肥牛价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 1 2024-2025年天下育肥公牛价钱走势
2025年上半年，我国育肥公牛市场价钱体现出先涨后僵持的行情�！！！Ｗ柚�6月30日，天下育肥公牛均价为24.71元/公斤，较去年同期上涨1.94%�！！！Ｏ晗咐纯�，春节前期，养殖端集中出栏导致出栏均价回落至23.47元/公斤�！！！４航诩倨诳⑹潞�，大屠宰企业开工相对较早，需讨情形集中，叠加养殖端出栏量偏低，肉牛价钱的阶段性上涨趋势逐步开启�！！！�3-4月肉牛市场供应紧缺的情形仍在持续，同时养殖户压栏惜售，整体出栏节奏较慢，肉牛价钱上冲至年度高点25.77元/公斤�！！！５捎谕涝锥烁α�，盈利空间一直被挤压，小型屠宰企业陆续停宰，肉牛市场价钱进入横盘震荡期�！！！�
1.2犊牛价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 2 2024-2025年天下犊牛价钱走势
2025年上半年，我国犊牛市场价钱泛起显着回升�！！！Ｗ柚�6月30日，天下犊牛均价为26.58元/公斤，较去年同期上涨6.24%�！！！Ｏ晗咐纯�，一方面是由于2024年滋生母牛大宗镌汰以及其整体配种率远低于正常水平，东北及内蒙等焦点产区优质犊牛资源供应下降�！！！Ａ硪环矫媸怯捎�3-5月是育肥补栏的古板旺季，育肥公牛价钱的上涨也刺激了养殖户补栏的起劲性，犊牛需求量有所增添，且补栏时间也较往年时间有所提前�！！！Ａ硗庹呙�，3月尾商务部针对入口肉牛包管步伐案听证会的召开，也给海内肉牛行业带来了提振�！！！Ｔ谖蠢次夜Ｈ馐谐」┯η鹘舻脑て谥�，犊牛作为育肥环节的直接上游，走势十分坚挺�！！！�
1.3镌汰母牛价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 3 2024-2025年天下镌汰母牛价钱走势
2025年上半年，我国镌汰母牛市场价钱回暖趋势显着�！！！Ｗ柚�6月30日，天下镌汰母牛均价为17.62元/公斤，较去年同期上涨6.53%�！！！Ｒ环矫�，镌汰母牛的价钱与其胎龄和膘情有很大关系�！！！Ａ硪环矫�，在育肥公牛-犊牛的价差逐步倒挂的配景下，部分养殖户通过饲养镌汰母牛举行短期育肥的“短平快”模式来降低养殖风险为主，镌汰母牛市场需求量增添，成交速率相对较快�！！！�
1.4滋生母牛价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 4 2024-2025年天下滋生母牛价钱走势
2025年上半年，随着全行业养殖利润的逐步修复，我国滋生母牛市场价钱泛起阶段性上涨�！！！Ｗ柚�6月30日，天下滋生母牛均价为28.49元/公斤，较去年同期上涨14.79%�！！！Ｏ晗咐纯�，滋生母牛的市场成友好况相对弱于其他几个品种�！！！Ｕ庵饕怯捎谘扯说难承奶淙挥幸欢ê米�，可是滋生母牛养殖周期长、见利慢，市场内仍存一定张望情绪，整体成交稍弱�！！！Ｈ欢�2026-2027年将保存供应缺口的预期之下，优质滋生母牛的投资吸引力或逐步提升�！！！�
2、海内牛肉价钱走势剖析
2.1国产牛肉价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 5 2024-2025年天下牛肉出厂价钱走势
2025年上半年，我国热鲜牛肉出厂价钱呈现被动跟涨趋势�！！！Ｗ柚�6月30日，天下热鲜牛肉出厂均价为55.30元/公斤，较去年同期上涨6.84%�！！！Ｆ渲�，本轮热鲜牛肉出厂价钱上涨的最主要推手是春节后育肥牛价钱的快速走高�！！！Ｏ晗咐纯�，2-3月份热鲜牛肉出厂价钱涨幅相对较小，屠宰企业多以张望为主�！！！�3月尾至4月中旬，在本钱的发动下，热鲜牛肉出厂价钱涨幅加速，屠宰端盈利有所修复�！！！�4月中下旬至今，受到终端需求抑制，热鲜牛肉出厂价钱高位横盘震荡运行�！！！Ｓ肴ツ晟习肽晗啾�，屠宰企业利润空间显着缩窄，鲜销比例持续提升，以包管企业现金流快速周转�！！！�
2.2入口支解品价钱走势剖析
数据泉源：：钢联数据
图 6 2024-2025年入口牛肉现货价钱走势
2025年上半年，我国入口牛肉支解品价钱亦呈现震荡上涨的趋势，与海内肉牛工业价钱走势的联动性显着增强�！！！Ｏ晗咐纯�，3月份起，入口牛肉价钱受海内活牛价钱上涨拉动最先回升�！！！�3月尾，在针对入口牛肉包管性步伐视察听证会的召开以及4月中美间“对等关税政策”两大新闻的刺激下，入口牛肉支解品价钱涨至上半年峰值，并在4月中旬起进入消化期�！！！�6月份则在新到港资源本钱上涨的配景下震荡小涨，但终端加工企业及餐饮企业接受程度偏低，市场整体走货速率缺乏预期�！！！�
3、本钱利润剖析
数据泉源：：钢联数据
图 7 2024-2025年天下肉牛养殖盈利走势
2025年上半年，我国肉牛养殖行业盈利水平呈现显著修复态势，行业景心胸逐步回升�！！！Ｗ柚�6月30日，自繁自养模式平均盈利-91.33元/头，集中育肥模式平均盈利2573.62元/头，同比划分上涨89.32%和1184.49%�！！！Ｕ庖挥厣魇圃从诙嘀匾蛩氐呐湎嘀�：：一方面，海内育肥公牛与犊牛市场价钱在上半年持续走高，为养殖利润回升涤讪了基��！！！；；另一方面，豆粕、玉米等主要饲料质料的价钱同比泛起显着回落，有用降低养殖本钱，进一步扩大利润空间�！！！Ｋ孀叛忱蟮氖抵市愿纳�，养殖户的饲养起劲性也随之提升，补栏意愿与细腻化治理投入均呈现修复迹象，为下半年行业持续康健开展涤讪了优异基础�！！！�
二、2025上半年基本面情形回首
1、中国肉牛供应名堂及转变趋势剖析
1.1定点样本企业存栏
数据泉源：：钢联数据
图 8 2024-2025年定点样本肉牛存栏情形
2025年上半年，我国肉牛存栏情形呈现重大态势，整体延续下降趋势�！！！Ｗ柚�2025年5月，上海钢联监测样本肉牛存栏量为11.09万头，同比下降8.85%�！！！４犹煜鹿婺？�，2024年天下牛存栏量为10047万头，同比下降4.40%，终结了连续五年的增添态势，而2025年一季度存栏量进一步降至9817万头，同比镌汰2.97%�！！！１狈街鞑缒诿晒�、山东、河南等地存栏量降幅相对显着�！！！Ｕ庵饕从谇捌谘承б娉中兔�，2023-2024年养殖户亏损面扩大，迫使大宗养殖户镌汰肉�！！�、缩减养殖规模�！！！１鸬�，饲料本钱高企和环保政策趋严，也加速了中小养殖户退出市场，导致存栏量持续下滑�！！！�
1.2定点样本企业出栏
数据泉源：：钢联数据
图 9 2024-2025年定点样本肉牛出栏情形
2025年上半年，我国肉牛出栏量体现出了一定季节性特征�！！！Ｗ柚�2025年5月，上海钢联监测样本肉牛出栏量为0.62万头，同比微增0.72%�！！！４犹煜鹿婺？�，2024年天下牛出栏量为5099万头，同比增添1.51%，而2025年一季度出栏量为1215万头，同比增添1.33%�！！！４航谇�，受养殖亏损压力及资金回笼需求驱动，养殖端集中抛售，育肥公牛市场供应量大增�！！！４航诤�，市场行情逆转，价钱的上涨促使养殖户压栏惜售，期望获取更高的利润；；而随着5月下旬价钱下跌，部分养殖户抛售，进一步加剧了市场波动，形成了“价钱涨-惜售、价钱跌-抛售”的周期性波动�！！！Ｕ庵终飨笫抵适茄郴Ф远唐诩矍て诘牟┺�，叠加二季度古板消耗淡季影响，导致出栏节奏与价钱走势形成强联动效应�！！！�
1.3定点样本企业出栏体重
数据泉源：：钢联数据
图 10 2024-2025年天下样本企业出栏均重
2025年上半年，我国肉牛出栏体重坚持在相对平稳状态�！！！Ｗ柚�6月30日，样本企业平均出栏体重为662.83公斤，同比增添0.13%�！！！Ｕ庵饕怯捎�，第一，养殖市场品种结构稳固，主流肉牛品种占比未爆发显著转变，其生长性能决议了其相对牢靠的出栏体重区间�！！！５诙�，饲养治理模式转变，规�；；称占巴贫毕哂誓Ｊ匠Ｌ�，饲料供应稳固且配方科学，包管了各生长阶段营养需求�！！！５谌�，经济效益导向明确，养殖户基于饲料本钱与增重收益精准测算，普遍选择在经济出栏节点销售，养殖周期未受显着压缩或延伸，出栏体重维持相对稳固�！！！�
1.4收放储
2023-2025年国家收放储情形统计（单位：：吨）
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日期 |
收储 |
放储 |
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2023年6月28日 |
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4500 |
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2023年7月27日 |
1800 |
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2023年9月26日 |
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6700 |
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2023年10月10日 |
6900 |
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2023年10月13日 |
100 |
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2024年5月25日 |
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3500 |
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2024年8月7日 |
2500 |
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2024年9月12日 |
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6000 |
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2024年10月9日 |
6000 |
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2025年5月30日 |
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2300 |
数据泉源：：华储网（包括冷冻牛羊肉）
2、中国牛肉消耗及转变趋势剖析
2.1定点样本企业屠宰量
数据泉源：：钢联数据
图 11 2024-2025年定点样本企业周度屠宰量走势
2025年上半年，我国肉牛屠宰量转变受存栏量、价钱波动及市场供需关系等多重因素影响�！！！Ｏ晗咐纯�，我国肉牛屠宰量在春节前（1-2月份）抵达年内峰值，主要是由于养殖户为规避年后价钱回落风险集中出栏，叠加节前餐饮及零售端备货需求兴旺�！！！４航诤螅�3-5月份）屠宰量逐步回升，但从第11周起再次泛起回落，这主要是由于养殖端受出栏价钱上涨影响而压栏惜售，屠宰端则受采购难题及本钱倒挂而自动减产�！！！�6月份屠宰量小幅回升，主要是受养殖端出栏节奏加速以及国产牛肉和入口牛肉间价差较小，部分下游转向国产牛肉市场的利好提振�！！！Ｗ柚沟�26周，钢联统计定点样本屠宰企业屠宰量10018头，同比下降15.31%�！！！�
2.2批发市场到货量剖析
数据泉源：：钢联数据
图 12 2024-2025年北京及天津部分批发市场牛肉到货量走势
2025年上半年，监测重点批发市场牛肉日均到货量为20.30吨，同比去年（22.52吨）下降9.86%�！！！Ｏ晗咐纯�，由于消耗市场尚未充分苏醒，住民消耗能力受经济下行压力影响，对高价牛肉的需求削弱�！！！Ｍ�，今年以来猪肉、禽肉等替换品价钱持续走弱，分流了部分牛肉的消耗需求，餐饮及下游加工企业对牛肉的采购量镌汰，市场需求端的萎靡传导至流通环节，使得批发商也响应镌汰了进货量，造成了重点批发市场牛肉日均到货量的同比下降�！！！�
3、中国牛肉入口趋势剖析
数据泉源：：海关总署
图 13 2023-2025年天下牛肉入口数目分月统计
据海关总署入口数据整理显示：：2025年1-5月中国累计入口牛肉108.55万吨，同比下降11.76%，呈现近年来少有的入口量缩减态势�！！！Ｔ斐扇肟诹肯禄闹饕�：：一是受干旱天气及全球肉牛市场供需结构重塑等影响，外洋市场牛肉价钱持续上涨，发动海内入口本钱上涨，但终端餐饮及零售市场对高价入口牛肉接受度缺乏，拖累入口量下滑；；二是上半年国产牛肉价钱虽有上涨，但与入口支解品的价差始终坚持在较小的状态�！！！Ｕ庵治⑷醯募鄄钍沟锰婊恍вο灾銮�，部分餐饮及下游加工企业转向采购国产牛肉，进一步挤压了入口牛肉的市场空间�！！！�
4、替换品价钱剖析
4.1猪肉价钱剖析
数据泉源：：钢联数据
图 14 海内2-3cm膘厚白条猪肉周度走势
2025年上半年，天下前三品级白条均价在19.27元/公斤，较去年同期跌幅3.07%；；白条均价呈上涨后震荡下跌走势�！！！Ｊ艽航诩倨诒富踔С�，白条价钱在1月中下旬有所上涨，春节前夕（1月27日）白条均价在22.22元/公斤，较年头增涨6.21%，然节节日后需求惯性回落显着，在元宵节后（2月12日），白条均价降至18.91元/公斤，较年头下降9.61%，较春节前夕下降14.90%�！！！６径�，北方二次育肥逐步入市且部分区域养殖场缩量，生猪价钱降幅放缓，窄幅调解为主；；需求端体现平平，但白条价钱多在本钱因素的影响下，缓慢调解，6月23日白条均价在18.26元/公斤，较1月1日价钱下跌了2.66元/公斤，跌幅12.72%；；较4月1日价钱下跌了0.65元/公斤，跌幅3.44%�！！！�
4.2肉鸡及支解品价钱剖析
数据泉源：：钢联数据
图 15 2024-2025年天下白羽肉鸡支解品综合售价走势
2025上半年白羽肉鸡支解品价钱持续下跌、屡立异低�！！！０宥炒笮匕肽甓染畚�7.65元/公斤，环比跌幅6.82%，同比跌幅10.94%；；大规格琵琶腿半年度均价9.21元/公斤，环比跌幅3.15%，同比涨幅2.56%�！！！�
上半年白羽肉鸡支解品的走势可分三个阶段，第一阶段是1-2月份，受整体货源过�：：兔Υ航诤蟠蟮挠跋�，支解品价钱快速下滑�！！！５诙锥问�3-5月份，时代毛鸡断档和季节性鸡病影响，供应减量，呈高频震荡状态�！！！５谌锥问�6月份，支解品价钱重启下滑阶段，5月尾鸡病影响逐步消逝，鸡多鸡大，工厂库存一直上涨，甚至抵达普遍爆库状态，迫使一直议价和降价抛货来包管周转率�！！！�
总结来看，2025年上半年支解品价钱震荡下滑主要原因一是毛鸡供应高位，一直出栏增量，导致货源富足；；二是鸡肉消耗低迷，经销端接货心态不佳，社会库存恒久低位，导致屠宰库存居高不下，只能被迫降价促周转�！！！Ｉ习肽旮叩闶�1月1日的9462.66元/吨，其时受到了春节备货的支持，低点泛起在6月末，为8631.41元/吨，崎岖点相差了831.25元/吨之多，甚至在6月尾，支解品价钱仍然是逐日下滑、屡立异低的状态�！！！�
三、2025下半年市场展望
1、2025下半年供需名堂展望
1.1中国肉牛供应趋势预测
数据泉源：：钢联数据
图 16 2025年天下牛存出栏量预测
无论是从肉牛养殖的长周期来看，照旧从行业集中育肥的短周期来看，预计2025年我国肉牛存出栏都将呈现差别程度的下降趋势，其中存栏降幅大于出栏量降幅�！！！Ｕ庵饕怯捎谝环矫�，2023-2024年肉牛养殖行业深度亏损，导致能繁母牛存栏量、后备母牛存栏量及配种意愿均降至历史低位，直接导致种群数目锐减�！！！Ａ硪环矫�，2025年春节前夕，部分养殖户为缓解资金压力，选择加速出栏兑现收益，这种集中抛售行为在短期内拉高了出栏量，部分抵消了存栏下滑对出栏的负面影响�！！！５孀排Ｔ醋芰砍中醵�，下半年出栏增速将显著放缓，整年出栏量或较去年略有下降�！！！�
1.2中国牛肉供应趋势预测
数据泉源：：钢联数据
图 17 2025年天下牛肉供应情形预测
预计2025年我国牛肉产量与入口量将呈现双降态势，背后逻辑源于海内供应结构调解与国际市场供需博弈的配相助用：：
产量端，受肉牛养殖周期影响，一方面，能繁母牛持续去化或导致2025年海内肉牛出栏量同比下滑，牛源供应收紧；；另一方面，养殖户出栏战略优化，在镌汰母牛数目同比镌汰的情形下，平均屠宰体重实现小幅提升�！！！５隼噶肯陆档挠跋煺加兄鞯�，预计整年牛肉产量降幅约1%�！！！�
入口端来看，2024年287万吨的入口量创历史新高，海内库存处于高位，叠加2025年入口包管步伐视察的启动，政策层面指导入口量回归理性；；同时，国际市场上巴西、阿根廷等主产国牛肉出口价钱上涨，到岸本钱优势削弱，入口商采购起劲性受挫，预计2025年入口量将回落至250万吨左右�！！！�
1.3中国牛肉消耗趋势预测
数据泉源：：钢联数据
图 18 2025年天下牛肉表观消耗量预测
只管预计2025年中国牛肉消耗将呈现小幅下降态势，但市场仍展现出结构性机缘�！！！４庸┬璨忝婵�，海内牛肉产量与入口量的双降趋势，直接制约了整体消耗规模的增添�！！！Ｈ欢�，消耗场景的分化成为市场亮点：：餐饮领域中，烤肉、西餐等业态持续扩张，对牛肉的刚性需求依然强劲；；家庭消耗市场里，预制牛肉菜品依附其便捷性，受到年轻家庭的青睐，需求稳步攀升�！！！Ｍ�，电商、新零售渠道的快速开展，不但拓宽了消耗者的购置路径，还进一步挖掘潜在消耗需求，一定程度上缓冲整体消耗下降趋势，推动牛肉消耗市场呈现“总量缩短、结构升级”的特征�！！！�
2、2025下半年价钱行情展望
2.1中国肉牛市场价钱行情展望
数据泉源：：钢联数据
图 19 2025年天下肉牛均价预测走势
受供需名堂转变影响，2025年我国肉牛出栏均价整体将高于2024年�！！！９┯Χ�，牛源因能繁母牛持续去化而趋紧，形成价钱支持�！！！�8月尾至9月初，随着入口牛肉包管性步伐视察效果宣布，市场内或泛起人为拉涨行情�！！！５枨蠖讼恼叨愿呒劢邮芏冉系�，若肉牛价钱涨幅过大，中小型屠宰企业因本钱承压可能泛起停宰潮，因此本轮涨价持续时间和涨幅均受限�！！！＝胨男蚨�，随着终端消耗需求逐步恢复，肉牛价钱将以高位震荡运行为主�！！！�
2.2中国牛肉市场价钱行情展望
数据泉源：：钢联数据
图 20 2025年天下牛肉均价预测走势
2025年我国热鲜牛肉出厂均价同样将高于2024年�！！！�8月尾至9月初，热鲜牛肉出厂均价将受到本钱端肉牛出栏均价的上涨而跟涨，但在需求并未泛起显着增添及其他肉类替换品价钱较低的情形下，涨幅相对较小�！！！Ｋ男蚨仍蚱孪陆到肴饫嘞耐�，餐饮端备货需求增添，同时入口低价冻品替换效应削弱，海内热鲜牛肉市场议价能力增强，其出厂均价将坚持高位坚挺的状态�！！！�
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