Mysteel农产品解读：：从一号文件看 2025 生猪及猪肉市场走势（20250224）
原揭晓日期：：2025-02-24
泉源：：Mysteel农产品
【导语】2025 年中央一号文件的宣布，为生猪及猪肉市场的开展定下了基调。文件中 “做好生猪产能监测和调控，增进平稳开展” 的表述，以及对强化动物疫病防控等方面的强调，对今年生猪及猪肉市场走势有着深远影响。
从过往周期来看，因供需错配，猪价呈现显着周期纪律。一般完整猪周期约 4 年，下行周期通常维持 15 - 18 个月，猪价的强烈涨增添了猪企谋划风险。为了平抑生猪产能大幅波动，2021 年农业农村部推出《生猪产能调控实验方案》，设定能繁母猪存栏量调控目的，即正常保有量稳固在 4100 万头左右，最低保有量不低于 3700 万头。到2024年年头，农业农村部修订《生猪产能调控实验方案》，将天下能繁母猪的正常保有量目的从4100万头调解为3900万头，并将能繁母猪存栏量的正常波动下限从正常保有量的95%调解至92%。
农业农村部每月实时宣布能繁母猪存栏以及定点屠宰企业屠宰量等数据，助力养殖户和猪企能够做出合理决议。目今海内生猪消耗已进入平稳期，后续将持续增强工业市场监测预警，包管产能合理波动和供需平衡。
从目今市场现状来看，据Mysteel数据监测，2025年1月份重点省份样本养殖企业生猪现实出栏量1262.41万头，较2024年12月份现实出栏镌汰7.62%，同比增添6.15% ；；生猪出栏均价为15.69元/公斤，较上月持平，同比上涨10.96%，出栏一头猪平均盈利200元左右。这一数据批注，当宿世猪市场在供需方面仍坚持着一定的动态平衡。
不过，受 6、7 月行情普遍坚持乐观态度，使得 1 月份仔猪市场询盘问价气氛活跃，补栏起劲性较高，仔猪价钱呈上涨趋势。这也反映出养殖户对未来市场的预期较为起劲，可能会导致后续生猪供应量的增添。
从能繁母猪存栏量与生猪出栏的关联来看，根农业农村部数据显示,2025 年 1 月末能繁母猪存栏量为 4062 万头，处于相对高位，前期较高产能仍在持续释放。只管市场需求逐步恢复，但整体需求增添速率未能与生猪供应增添匹配，导致市场供大于求，压低生猪及猪肉价钱。特殊是春节后猪肉消耗进入淡季，家庭对鲜肉采购量显着下降，虽学�？？ ？艽匆欢ú晒盒枨�，但预计供应端增幅仍大于需求端增幅，3 月月均价可能低于 2 月。
在此形势下，中央一号文件中的政策具有主要意义。做好产能监测和调控，可指导养殖场户合理安排生产，阻止盲目扩张或压栏，稳固市场供应。强化动物疫病防控与生猪屠宰检疫羁系，能有用降低行业风险，包管生猪工业稳固开展。此前非洲猪瘟等重大动物疫病曾致产能动荡，增强防控是工业稳固的要害所在。
展望 2025 年，在政策引领下，生猪产能有望坚持窄幅波动。生猪工业将迈向更稳固、康健的开展轨道，既包管市场供应，又稳固养殖户和企业收益，推动工业链可持续开展。关于消耗者而言，稳固的生猪产能和供应也将为猪肉价钱的平稳提供支持，包管日常消耗需求。
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