Mysteel农产品半年报：：：2026年下半年肉牛价钱或高位震荡（20260629）
原揭晓日期：：：2026-06-29
泉源：：：Mysteel农产品
概述
2026年上半年，，我国肉牛行业呈现“供应持续偏紧、、价钱冲高回落”的运行特征�！！！�。受能繁母牛存栏偏低、、口蹄疫情扰动调运、、养殖户压栏惜售等多重因素叠加影响，，育肥公�！！�、、犊�！！�、、镌汰母牛同步上涨，，牛肉出厂价钱被动跟涨�！！！�。进入5月中下旬，，随着屠宰企业收购量缩减和需求淡季来临，，价钱最先承压回落�！！！�。展望下半年，，预计牛源偏紧名堂仍将延续，，但终端消耗苏醒乏力将制约价钱上涨空间，，整体维持高位震荡运行�！！！�。
一、、2026上半年价钱行情及利润回首
1、、海内肉牛价钱走势剖析
1.1滋生母牛价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图1 2024-2026年天下滋生母牛价钱走势
2026年上半年，，随着全行业养殖利润的逐步修复，，我国滋生母牛市场价钱泛起阶段性上涨行情�！！！�。阻止6月29日，，天下滋生母牛均价为30.15元/公斤，，较去年同期上涨6.50%�！！！�。详细来看，，滋生母牛的市场成友好况相对弱于其他几个品种�！！！�。这主要是由于养殖端的养殖心态虽然有一定好转，，可是滋生母牛养殖周期长、、资金占用大、、见利慢的自然属性，，使得市场内仍保存一定张望情绪，，整体成交偏弱�！！！�。然而，，在行业普遍形成2026-2027年将保存显著供应缺口的一致预期之下，，优质滋生母牛的中恒久投资吸引力正逐步提升，，北方焦点产区优质基础母�；；；踉匆逊浩鹣奂Ｏ��！！！�。
1.2犊牛价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图2 2024-2026年天下犊牛价钱走势
犊牛品种成为2026年上半年肉牛工业链中涨幅最大的品类�！！！�。阻止6月末，，天下犊牛市场均价抵达37.23元/公斤，，较年头价钱水平大幅上涨17.67%�！！！�。本轮犊牛价钱强势上涨由"供应紧缺+中转囤货"双重因素配合驱动：：：其中，，能繁母牛持续去化导致犊牛市场供应量锐减是支持价钱上涨的基础原因；；；叠加市场中转过渡商入场抄底、、普遍押注口蹄疫解封后下游将泛起集中补栏需求，，进一步加剧了小�；；；踉粗饕笔�，，配合推动犊牛价钱持续走高�！！！�。进入5月末，，随着古板补栏旺季逐步竣事，，犊牛价钱最先泛起回落迹象�！！！�。
1.3育肥牛价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图3 2024-2026年天下育肥公牛价钱走势
2026年上半年，，育肥公牛市场完整呈现"稳步攀升、、冲高回落"的周期运行特征�！！！�。阻止6月末，，天下育肥公牛市场均价抵达27.21元/公斤，，较年头价钱水平上涨6.87%�！！！�。分季度来看，，一季度市场受春节消耗拉动、、牛源偏紧名堂支持，，价钱呈现逐月上行态势；；；进入4月份，，受口蹄疫情影响主产区跨区域调运受限，，市场流通货源紧缺叠加养殖户压栏惜售情绪升温，，配合推动价钱加速上涨并触及年内高点；；；5月中下旬，，随着屠宰企业减量收购、、养殖户集中认价出栏，，市场供需关系逆转，，育肥公牛价钱最先承压回落�！！！�。
1.4镌汰母牛价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图4 2024-2026年天下镌汰母牛价钱走势
2026年上半年，，我国镌汰母牛市场价钱回暖趋势显着�！！！�。阻止6月29日，，天下镌汰母牛均价为22.75元/公斤，，较年头价钱上涨16.97%�！！！�。一方面，，镌汰母牛的价钱与其胎龄和膘情有很大关系，，膘情较好的镌汰母牛议价能力显著增强，，2-4 岁的青年镌汰母牛仍是市场生意主流；；；另一方面，，在育肥公牛与犊牛价差逐步扩大的配景下，，母牛育肥板块依附稳固的盈利空间持续获得市场青睐，，部分养殖户转向通过饲养镌汰母牛举行短期育肥的 "短平快" 模式来降低养殖风险，，镌汰母牛市场需求量显着增添，，成交速率相对较快，，支持价钱稳步走高�！！！�。
2、、海内牛肉价钱走势剖析
2.1国产牛肉价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图5 2024-2026年天下牛肉出厂价钱走势
2026年上半年，，海内热鲜牛肉出厂价钱整体呈现"本钱推动、、涨幅滞后"的传导特征�！！！�。阻止6月末，，天下热鲜牛肉统货出厂均价抵达63.05元/公斤，，较年头价钱水平上涨2.7%�！！！�。上游活牛采购本钱持续攀升对屠宰端定价形成刚性推力，，但由于终端消耗市场对高价牛肉接受度偏弱，，市场整体走货节奏偏缓，，导致牛肉价钱涨幅显著低于上游活牛价钱涨幅，，屠宰企业利润空间被持续压缩，，"以销定产、、快进快出"已成为行业内普遍共识�！！！�。
2.2入口支解品价钱走势剖析
数据泉源：：：钢联数据
图6 2024-2026年入口牛肉现货价钱走势
2026年上半年，，入口牛肉市场整体呈现"政策驱动冲高、、终端成交乏力"的运行特征�！！！�。一季度市场受入口包管步伐视察政策落地的驱动，，商业商投契性补库行为增添，，推动入口支解品价钱大幅上涨，，其中前腱、、板腱等热销品类涨幅尤为显著；；；但高价钱严重抑制终端现实需求，，餐饮及加工企业对高价入口牛肉接受度偏低，，进入二季度后市场进入横盘消化期，，现实成交持续清淡，，5月份以后在高库存压力下商业商最先自动抛货，，入口牛肉价钱承压回落�！！！�。
3、、本钱利润剖析
数据泉源：：：钢联数据
图7 2024-2026年天下肉牛养殖盈利走势
从本钱端来看，，饲料价钱回落推动养殖利润显著修复�！！！�。2026年上半年，，豆粕、、玉米等主要饲料质料价钱同比泛起显着回落，，有用降低了养殖本钱�！！！�。阻止6月30日，，自繁自养模式平均盈利-88.37元/头，，同比减亏867.43%；；；集中育肥模式平均盈利2574.64元/头，，同比上涨1168.01%�！！！�。养殖利润的实质性改善提升了养殖户的饲养起劲性，，补栏意愿与细腻化治理投入均呈现修复迹象，，特殊是小母牛 / 架子母牛育肥需求体现起劲，，养殖场户对后市预期逐步转向稳固�！！！�。但需要注重的是，，犊牛价钱持续高位运行也在一定程度上推高了育肥环节的入场本钱，，压缩了新进养殖户的盈利空间，，行业整体进入"盈利修复但扩产审慎"的理性开展新阶段�！！！�。
二、、2026上半年供需名堂回首
1、、中国肉牛供应名堂及转变趋势剖析
1.1养殖企业基础母牛存栏数据
数据泉源：：：钢联数据
图8 2025-2026年定点样本基础母牛存栏情形
2026年上半年，，我国基础母牛存栏情形延续下降趋势�！！！�。阻止2026年5月，，上海钢联监测样本基础母牛存栏量为11.09万头，，同比下降8.85%�！！！�。从天下规模看，，2023-2024年肉牛养殖行业深度亏损导致能繁母牛存栏量、、后备母牛存栏量及配种意愿均降至历史低位，，直接造成种群数目锐减�！！！�。北方主产区如内蒙古、、东北、、山东、、河南等地基础母牛去化幅度尤为显着�！！！�。只管3月后养殖利润修复发动补栏意愿有所回升，，但基础母牛扩群周期长，，短期难以扭转存栏下滑态势�！！！�。
1.2定点样本企业存栏
数据泉源：：：钢联数据
图9 2024-2026年定点样本肉牛存栏情形
2026年上半年，，我国肉牛存栏情形呈现重大态势，，整体延续下降趋势�！！！�。阻止2026年5月，，上海钢联监测样本肉牛存栏量为11.09万头，，同比下降8.85%�！！！�。从天下规模看，，2026年一季度存栏量进一步降至9817万头，，同比镌汰2.97%�！！！�。北方主产区如内蒙古、、山东、、河南等地存栏量降幅相对显着�！！！�。整体来看，，中小养殖户退出趋势仍在延续，，行业集中度持续提升�！！！�。
1.3定点样本企业出栏
数据泉源：：：钢联数据
图10 2024-2026年定点样本肉牛出栏情形
2026年上半年，，我国肉牛出栏量体现出显着的季节性特征和价钱博弈特征�！！！�。阻止2026年5月，，上海钢联监测样本肉牛出栏量同比呈现前高后低态势�！！！�。1月春节前受养殖亏损压力及资金回笼需求驱动，，养殖端集中抛售，，出栏量环比增添6.48%；；；2月受春节假期与调运受阻双重影响，，出栏节奏显着放缓，，环比下降8.44%；；；3月随着散养育肥公牛价钱持续走强，，养殖场户看涨预期增强，，普遍惜售推迟出栏，，出栏量环比大幅下降12.89%�！！！�。形成了典范的"价钱涨-惜售、、价钱跌-抛售"周期性波动�！！！�。
1.4定点样本企业出栏体重
数据泉源：：：钢联数据
图112024-2026年天下样本企业出栏均重
2026年上半年，，我国肉牛出栏体重坚持在相对平稳且稳步提升的状态�！！！�。阻止6月30日，，样本企业平均出栏体重为671.4公斤，，同比增添1.51%�！！！�。这主要是由于：：：第一，，养殖市场品种结构稳固，，主流肉牛品种占比未爆发显著转变；；；第二，，饲养治理模式转变，，规�；；；称占巴贫毕哂誓Ｊ匠Ｌ�，，饲料供应稳固且配方科学；；；第三，，经济效益导向明确，，养殖户基于饲料本钱与增重收益精准测算，，普遍选择在经济出栏节点销售，，养殖周期未受显着压缩或延伸�！！！�。
1.5收放储
2023-2026年国家收放储情形统计（单位：：：吨）
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日期 |
收储 |
放储 |
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2023年6月28日 |
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4500 |
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2023年7月27日 |
1800 |
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2023年9月26日 |
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6700 |
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2023年10月10日 |
6900 |
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2023年10月13日 |
100 |
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2024年5月25日 |
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3500 |
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2024年8月7日 |
2500 |
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2024年9月12日 |
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6000 |
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2024年10月9日 |
6000 |
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2025年5月30日 |
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2300 |
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2025年8月21日 |
3300 |
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2025年9月25日 |
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5200 |
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2025年10月11日 |
5200 |
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2026年2月5日 |
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2000 |
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2026年5月20日 |
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2000 |
数据泉源：：：华储网（包括冷冻牛羊肉）
2、、中国牛肉消耗及转变趋势剖析
2.1定点样本企业屠宰量
数据泉源：：：钢联数据
图12 2024-2026年定点样本企业周度屠宰量走势
2026年上半年，，我国肉牛屠宰量转变受存栏量、、价钱波动及疫病防控等多重因素影响，，整体呈现"节前冲高、、节后回落、、二季度低迷"的特征�！！！�。详细来看，，春节前（1-2月份）屠宰量抵达年内峰值，，主要是养殖户集中出栏叠加节前备货需求兴旺；；；春节后屠宰量逐步回升，，但受口蹄疫情调运管控影响，，再次泛起显着回落�！！！�。
2.2屠宰企业鲜销率及冻品库容剖析
数据泉源：：：钢联数据
图13 2025-2026年定点样本肉牛屠企周度鲜销及冻品库容率
2026年上半年，，我国肉牛屠宰企业鲜销率持续维持高位运行；；；冻品库容率转变相对平稳�！！！�。详细来看，，受本钱端压力影响，，屠宰企业普遍维持较高的鲜销率情形，，局部地区窄幅微调，，但总体水平坚持稳固，，"以销定产、、快进快出"成为行业共识�！！！�。从冻品库容率来看，，华东区域继续微降，，企业加大冻品出库力度�！！！�。现在整体库存仍处于相对合理状态，，连系企业现在以销定产的生产模式来看，，后续或维持相对平稳状态�！！！�。
2.3批发市场到货量剖析
数据泉源：：：钢联数据
图14 2024-2026年北京及天津部分批发市场牛肉到货量走势
2026年上半年，，监测重点批发市场牛肉日均到货量为18.93吨，，同比去年（20.30吨）下降6.75%�！！！�。详细来看，，由于消耗市场尚未充分苏醒，，住民消耗能力受经济下行压力影响，，对高价牛肉的需求削弱�！！！�。同时，，今年以来猪肉、、禽肉等替换品价钱持续走弱，，分流了部分牛肉的消耗需求，，餐饮及下游加工企业对牛肉的采购量镌汰，，市场需求端的萎靡传导至流通环节，，使得批发商也响应镌汰了进货量�！！！�。
3、、中国牛肉入口趋势剖析
数据泉源：：：海关总署
图15 2024-2026年天下牛肉入口数目分月统计
据海关总署入口数据整理显示：：：2026年1-5月中国累计入口牛肉108.55万吨，，同比下降11.76%，，呈现近年来少有的入口量缩减态势�！！！�。造成入口量下滑的主要原因：：：一是受干旱天气及全球肉牛市场供需结构重塑等影响，，外洋市场牛肉价钱持续上涨，，发动海内入口本钱上涨，，但终端餐饮及零售市场对高价入口牛肉接受度缺乏，，拖累入口量下滑；；；二是上半年国产牛肉价钱虽有上涨，，但与入口支解品的价差始终坚持在较小的状态�！！！�。这种微弱的价差使得替换效应显著增强，，部分餐饮及下游加工企业转向采购国产牛肉，，进一步挤压了入口牛肉的市场空间�！！！�。
三、、2026下半年市场展望
1、、2026下半年供需名堂展望
1.1中国肉牛供应趋势预测
数据泉源：：：钢联数据
图16 2026年天下牛存出栏量预测
无论是从肉牛养殖的长周期来看，，照旧从行业集中育肥的短周期来看，，预计2026年下半年我国肉牛存栏仍将维持下降趋势，，出栏量呈现前低后高特征�！！！�。这主要是由于2023-2024年能繁母牛持续去化的滞后效应将在下半年进一步展现，，牛源总量缩短趋势难以逆转�！！！�。三季度养殖户惜售情绪或仍将延续，，出栏量维持偏低水平；；；四序度随着节日邻近及价钱高位运行，，养殖户出栏起劲性将有所提升，，出栏量环比增添�！！！�。但整年来看，，牛源偏紧名堂仍是市场主旋律�！！！�。
存栏展望：：：由于2025年能繁母牛存栏量仍然呈现同比下降态势，，其产犊率也维持在65%-70%的较低区间�！！！�。受此制约，，2025年新生犊牛数目预计将继续缩减，，在需求相对稳固的情形下，，将推动2026年整年肉牛总存栏量坚持下降趋势，，预计同比降幅在1.00%-1.50%之间�！！！�。
出栏展望：：：凭证“存栏决议出栏”的工业纪律，，2024年母牛存栏下降及配种率走低，，直接导致2025年新生犊牛数目泛起回落�！！！�。连系犊牛断奶后约12个月的标准化育肥周期推算，，2026年起海内育肥牛供应将呈现逐步收紧的趋势�！！！�。另外从现在的市场调研来看，，基础母牛的养殖起劲性仍然较低，，预计2026年仍将有数目较为可观的基础母牛转入育肥环节，，因此整体出栏量或稳中降0.80%-1.00%左右�！！！�。
1.2中国牛肉供应趋势预测
数据泉源：：：钢联数据
图17 2026年天下牛肉供应情形预测
预计2026年我国牛肉产量与入口量将呈现双降态势，，背后逻辑源于海内供应结构调解与国际市场供需博弈的配相助用：：：
产量端，，受肉牛养殖周期影响，，一方面，，能繁母牛持续去化或导致2026年海内肉牛出栏量同比下滑，，牛源供应收紧；；；另一方面，，养殖户出栏战略优化，，在镌汰母牛数目同比镌汰的情形下，，平均屠宰体重实现小幅提升�！！！�。但出栏量下降的影响占有主导，，预计整年牛肉产量降幅约1%�！！！�。
入口端来看，，海内入口牛肉库存处于高位，，叠加2026年入口包管步伐视察的启动，，政策层面指导入口量回归理性；；；在海内磨练检疫政策持续收紧、、潜在商业步伐制约，，以及国际供应名堂重塑的配合影响下，，预计2026年入口量将回落至265万吨左右�！！！�。
1.3中国牛肉消耗趋势预测
数据泉源：：：钢联数据
图18 2026年天下牛肉表观消耗量预测
只管预计2026年中国牛肉消耗将呈现小幅下降态势，，但市场仍展现出结构性机缘�！！！�。从供需层面看，，海内牛肉产量与入口量的双降趋势，，直接制约了整体消耗规模的增添�！！！�。然而，，消耗场景的分化成为市场亮点：：：餐饮领域中，，烤肉、、西餐等业态持续扩张，，对牛肉的刚性需求依然强劲；；；家庭消耗市场里，，预制牛肉菜品依附其便捷性，，受到年轻家庭的青睐，，需求稳步攀升�！！！�。同时，，电商、、新零售渠道的快速开展，，不但拓宽了消耗者的购置路径，，还进一步挖掘潜在消耗需求，，一定程度上缓冲整体消耗下降趋势，，推动牛肉消耗市场呈现“总量缩短、、结构升级”的特征�！！！�。
2、、2026下半年价钱行情展望
2.1中国肉牛市场价钱行情展望
数据泉源：：：钢联数据
图19 2026年天下肉牛均价预测走势
受供需名堂转变影响，，2026年我国肉牛出栏均价整体将高于2024年�！！！�。供应端，，牛源因能繁母牛持续去化而趋紧，，形成价钱支持�！！！�。8月尾至9月初，，随着入口牛肉包管性步伐视察效果宣布，，市场内或泛起人为拉涨行情�！！！�。但需求端消耗者对高价接受度较低，，若肉牛价钱涨幅过大，，中小型屠宰企业因本钱承压可能泛起停宰潮，，因此本轮涨价持续时间和涨幅均受限�！！！�。进入四序度，，随着终端消耗需求逐步恢复，，肉牛价钱将以高位震荡运行为主�！！！�。
2.2中国牛肉市场价钱行情展望
数据泉源：：：钢联数据
图20 2026年天下牛肉均价预测走势
2026年下半年我国热鲜牛肉出厂均价同样将维持高位运行�！！！�。8月尾至9月初，，热鲜牛肉出厂均价将受到本钱端肉牛出栏均价的上涨而跟涨，，但在需求并未泛起显着增添及其他肉类替换品价钱较低的情形下，，涨幅相对较小�！！！�。四序度则气温下降进入肉类消耗旺季，，餐饮端备货需求增添，，同时入口低价冻品替换效应削弱，，海内热鲜牛肉市场议价能力增强，，其出厂均价将坚持高位坚挺的状态�！！！�。屠宰企业"以销定产、、快进快出"的谋划战略将持续，，鲜销率维持高位，，冻品库存坚持合理水平�！！！�。
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